Origine et Histoire
Le safran du Cachemire est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa couleur profonde. Cultivé dans les vallées montagneuses, il possède une longue histoire qui remonte à des siècles. Les agriculteurs utilisent des méthodes traditionnelles pour récolter les stigmates délicats à la main ce qui rend chaque fil précieux et unique
Culture et Méthodes de Récolte
La culture du safran exige un soin minutieux et une attention constante. Les bulbes sont plantés à la fin de l’été et fleurissent à l’automne. La récolte Kashmir Saffron doit être faite tôt le matin pour préserver la fragilité des fleurs et garantir l’arôme intense et la teinte rouge vif du safran
Caractéristiques et Qualité
Le safran du Cachemire se distingue par son arôme puissant et son goût subtil. Il possède également une teneur élevée en crocine et en safranal responsables de sa couleur et de ses propriétés médicinales. Chaque fil est fin, droit et d’une couleur rouge rubis éclatante ce qui en fait un des meilleurs au monde
Utilisation Culinaire et Médicinale
En cuisine le safran du Cachemire enrichit les plats de saveurs raffinées et d’une couleur dorée lumineuse. Il est utilisé dans les desserts les sauces et les boissons. De plus ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires le rendent précieux dans la médecine traditionnelle pour stimuler la digestion et améliorer le bien-être
Marché et Exportation
Le safran du Cachemire est très recherché sur le marché international. Les exportations permettent aux producteurs locaux de bénéficier économiquement tout en maintenant la culture traditionnelle. La demande croissante souligne l’importance de préserver ce produit unique et de valoriser le savoir-faire ancestral